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La mentira del GLUTEN (versión española)
y otros mitos acerca de la alimentación
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La mentira del GLUTEN (versión española)

y otros mitos acerca de la alimentación
Editorial: Ediciones Martínez Roca
País de publicação: España

Sinopse de La mentira del GLUTEN (versión española):

La verdad sobre: sal, azúcar, grasa, carbohidratos... y la última moda, el gluten.

El gluten no es el enemigo

Ni tampoco la sal, el azúcar, las grasas y otros tantos alimentos que tendemos a eliminar de nuestra dieta como resultado de una obsesiva búsqueda de la salud. En realidad, buena parte de nuestras creencias sobre nutrición se basan en mitos y supersticiones, y carecen de base científica.

Ha llegado el momento de dejar de sentirnos culpables y recuperar el placer por la comida.

En La mentira del gluten, Alan Levinovitz demuestra por qué el problema no radica en lo que comemos, sino en cómo comemos: llenos de ansiedad y preocupación acerca de esos «demonios» como la pizza, la pasta, los bistecs o los snacks. A menos que usted sea celiaco o padezca una enfermedad similar, una dieta saludable puede y debe incluir sus comidas preferidas (y la dosis adecuada de escepticismo ante la última cura milagrosa que haya llegado a sus oídos).

Nuestras opiniones acerca de la alimentación se basan no en datos contrastados, sino en viejas creencias sin fundamento y en las mentiras de nutricionistas y médicos charlatanes. ¿Cómo saber qué es cierto? Levinovitz nos proporciona la capacidad de evaluar con rigor las últimas tendencias de la investigación al respecto.

La mentira del GLUTEN le ayudará a colocar de nuevo el pan en su hamburguesa, a evitar la seducción de las últimas modas dietéticas, a vivir una vida más feliz, saludable y, en definitiva, deliciosa.

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O autor La mentira del GLUTEN (versión española)

Alan Levinovitz

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Conteúdos extra

Trecho
La_Mentira_Del_Gluten.pdf
Baixar 540,77 K

Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-9998-557-2 | Código: 10140356 | Apresentação: Epub 2 | Coleção: Fuera de Colección

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