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La Cocina en el Virreinato del Perú

La Universidad San Martín de Porres

Editorial: Planeta
País de publicação: Perú

Sinopse de La Cocina en el Virreinato del Perú:

La culinaria peruana en tiempos del virreynato

La cocina en el Virreinato del Perú es un libro excepcionalmente bien documentado y de muy grata lectura sobre la cocina y la gastronomía de la Colonia, importante período de la historia peruana, cuna de la cocina moderna y crisol en que se funden las culturas nativas con la española y la negra. La autora describe en este trabajo, los mercados, las cocinas, las herramientas y recipientes culinarios, la vajilla, la disposición de las mesas, etc. Ademas presenta las costumbres gastronómicas de los ricos, pobres, indios, viajeros, lo que se servía en las fiestas, banquetes, etc.

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Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-612-319-306-5 | Código: 10226510 | Apresentação: Epub 2 | Coleção: Fuera de colección | Sentido de leitura: Occidental

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