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Huellas y Sabores del Perú

La Universidad San Martín de Porres

Editorial: Planeta
País de publicação: Perú

Sinopse de Huellas y Sabores del Perú:

Las huellas de un pueblo a traves de sus sabores

“La cocina es una filosofía, una forma de entender la vida”. Esta sentencia de Huellas y Sabores del Perú, es toda una declaración de principios e intenciones. Quien lea este libro podrá comprobar que somos lo que comemos y cómo lo preparamos.

Más que un conjunto de recetas, la cocina es toda una radiografía de lo que los pueblos han sido, son o quisieran ser. Pocas cocinas como la peruana reflejan tanto un alma nacional.

En Huellas y Sabores del Perú hay historia y sicología, música y erotismo, “fast food” y sociología, globalización y regionalismo, crítica y reflexión sobre el pasado, el presente y la llamada post modernidad. En suma, un libro mestizo y condimentado como el alma, la cocina y los sentimientos de la gran mayoría de peruanos.

Dos libros, en verdad, ya que este gran ensayo de interpretación de los sabores peruanos –en el sentido más amplio y no solamente culinario de la palabra– está acompañado de una extraordinaria recopilación de los rincones de Lima, el vocabulario tradicional y las canciones del Ande y de la Costa que nos recuerdan que somos lo que nos gusta y hasta aquellos que queremos odiar.

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Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-612-319-238-9 | Código: 10215177 | Apresentação: Epub 2 | Coleção: Fuera de colección | Sentido de leitura: Occidental

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