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Chef

Romain Fornell

Editorial: Planeta Gastro
Coleção: Grandes chefs
País de publicação: España

Sinopse de Chef:

El mejor representante de la cocina francesa en España, la cocina bistrot.

Romain Fornell es uno de los referentes ineludibles de la nueva cocina francesa desde que a los 22 años fue coronado con su primera estrella Michelin.

En Chef, reflexiona sobre el peso de la gastronomía de su país y cómo esta forjó su andadura de Francia a España, para encontrarse en una ciudad, Barcelona, en la que colisionaban sin miedo el lado más tradicional de la cocina mediterránea y la aparición de una rama rebelde, moderna y rompedora: la más disruptiva que jamás han presenciado los fogones del planeta Tierra.

Con pericia, recetas, sentido del humor y un profundo conocimiento del universo culinario, Fornell aborda en Chef las mil maneras de entender el plato en la mesa y nos acaba convenciendo de cuál deberíamos utilizar, de la definitiva: la suya.

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¿Por que se tem que ler este livro?Chef

1

Romain Fornell es sin ningún tipo de duda el mejor representante en España de la extraordinaria cocina francesa, su mejor embajador.

2

La alta cocina francesa está históricamente reconocida como la mejor cocina mundial junto a la española. Este es el primer libro dedicado a esta gastronomía en España.

3

El libro se sumerge en la cocina francesa, en su tradición, sus elementos y sus productos más emblemáticos, y también en su realización, a través de las manos y de la trayectoria del reconocidísimo chef Romain Fornell.

Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-24086-0 | Código: 10274914 | Apresentação: Epub 2 | Coleção: Grandes chefs | Sentido de leitura: Occidental

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