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Casa Marcial
La cocina de Nacho Manzano
Formato único
Compre
R$ 19.99

Casa Marcial

La cocina de Nacho Manzano
Editorial: Planeta Gastro
País de publicação: España
Formato único
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R$ 19.99

Prólogo de Joan Roca, el mejor cocinero del mundo.

Sinopse de Casa Marcial:

Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

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/Os autores Casa Marcial

© © Lobo Altuna

/Os autores Casa Marcial

¿Por que se tem que ler este livro?Casa Marcial

1

El primer libro de Nacho Manzano, el chef asturiano más premiado y el artífice del éxito de uno de los restaurantes más singulares de toda Europa.

2

Es uno de los más destacados cocineros españoles y el principal exponente de la renovada cocina asturiana.

3

Esta obra cuenta la historia de un chef hecho a sí mismo: desde su aclamado restaurante en Asturias hasta su éxito en Reino Unido.

4

Contiene las 60 mejores recetas de toda su trayectoria y más de 200 fotografías del premiado fotógrafo Lobo Altuna.

Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-15924-7 | Código: 10162717 | Apresentação: Epub 3 Fixo | Coleção: Grandes restaurantes | Fotógrafo: Antonio Lobo Antunes

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