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Casa Marcial
La cocina de Nacho Manzano
Formato único
Compre
R$ 45.99

Casa Marcial

La cocina de Nacho Manzano
Editorial: Planeta Gastro
País de publicação: España
Formato único
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R$ 45.99

Prólogo de Joan Roca, el mejor cocinero del mundo.

Sinopse de Casa Marcial:

Casa Marcial no es solo el precioso recetario de un restaurante de prestigio y un manual de técnicas de cocina: es un evocador relato en palabras e imágenes de cómo se ha gestado en una aldea de pocas decenas de habitantes uno de los dos estrellas Michelin más singulares de Europa. Es también el retrato homenaje a una familia y a su esfuerzo de dos generaciones hasta convertir un humilde bartienda en un referente de la gastronomía actual. Y es, por último, el primer gran documento sobre la trayectoria de Nacho Manzano, el chef que ha conseguido revisar y ampliar el recetario popular asturiano al tiempo que desarrollaba una alta cocina radicalmente singular basada en el respeto al producto autóctono, la producción sostenible y las técnicas que favorecen la inmediatez de las preparaciones.

/Os autoresCasa Marcial

© © Lobo Altuna

/Os autoresCasa Marcial

Ficha técnica

Data de publicação: | Idioma: Español | ISBN: 978-84-08-15924-7 | Código: 10162717 | Apresentação: Epub 3 Fixo | Coleção: Grandes restaurantes | Fotógrafo: Antonio Lobo Antunes

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